Під знаком Сонця -про соняшникову олію і не тільки про неї...

Прекрасний сімейний вечір...На теплу сковорідку золотою річкою мама наливає соняшникову олію...Вона шкварчить, і ось вже вся сім'я зібралася біля вогнища в нетерпінні... Кожний ділиться прожитим за день, так починається чудова сімейна трапеза.Одвічне просте диво. Диво єднання...Вічна картинка, вічна тема...

Ти не уявиш собі українську кухню без цього продукту першої необхідності. На ньому готують соуси і підливки, обсмажують м'ясо, птицю і овочі, а також вироби з тіста (пиріжки, пампушки і ін.), тушкують м'ясо і овочі. А ще ним заправляють овочеві салати і вінегрети - та хіба мало що ще! . І у цього продукту є своя давня прекрасна історія, насичена віками.

Історія соняшнику сягае своїми коренями в третє тисячоліття до нашої ери. Дослідження показують, що вже у той час, ще до "одомашнення" злаків, квітка культивувалася північноамериканськими індійцями. Насіння її їли, використовували як ліки, виробляли фарбники. Інки поклонялися соняшнику, як священній квітці.

Широкому розповсюдженню соняшникової олії сприяло визнання її Російською Православною Церквою пісним продуктом. Соняшникова олія прийшлася в православній країні до речі так, що до середини століття в деяких областях на півдні до половини площ було засіяно соняшником, а пісна олія ще довго була саме соняшникова, що і закріпилося в мові.

П'ятирічний ювілей ПФ "Харківагросоюз", що спеціалізується у галузі виробництва соняшникової олії, звичайно, незіставно малий в порівнянні з півторавіковим терміном цього бізнесу на Україні, але саме за цей час фірма стала відома споживачам України, як виробник соняшникової олії торгової марки "Золотко". Повний цикл виробництва від селекції і вирощування кращих сучасних сортів соняшнику до доставки товару покупцю дозволило одержувати олію з традиційним смаком і високої якості. По глибині очищення олії торгової марки "Золотко" підрозділяються на нерафіновані і рафіновані дезодоровані.

Рафінована соняшникова олія "Золотко" призначена для переробки на харчові продукти, проходить всі шість основних етапів очищення і додаткових очищень між етапами. При отриманні нерафінованих олій, виділений з насіння жир піддають лише механічному очищенню шляхом фільтрування або відстоювання. При цьому з олії видаляються тільки зважені домішки - макуха, частинки лушпиння і ін. Такі олії володіють більш інтенсивним забарвленням, мають яскраво виражений смак і запах. До речі, на Заході багато хто останнім часом віддає перевагу нерафінованій і недезодорованій рослинній олії. Тому як при обробці з олії "вимиваються" вітаміни (А і D) і мінеральні речовини (перш за все фосфатиди), торгова марка "Золотко" змогла досягти відмінних фізико- хімічних властивостей в нерафінованій олії, а саме кислотне число- відповідає вищому сорту, зміст вологи- відповідає вищому сорту, перекисне число- відповідає вищому сорту, чим не можуть похвалитися інші виробники. Це досягається у тому числі за рахунок закупівлі і переробки відмінної, добре збереженої харківськими і полтавськими аграріями сировини.

Ми також вважаємо нерафіновану олію більш корисною, ніж рафіновану, оскільки при фільтрації зберігається більше натуральних речовин, необхідних організму людини, ніж при рафінуванні. Окрім цього, на виробництво нерафінованої олії йде тільки високоякісна сировина. Тому ми гарантуємо споживачу, що нерафіноване "Золотко" - натуральний гідний продукт із запашним ароматом і запахом соняшнику. І не обов'язково "ганятися" за олією виключно рафінованою. Високоякісна нерафінована олія в рафінуванні не має потреби!

Варто зупинитися ще на одній технологічній тонкості. Є два способи отримання олії з насіння: холодне і гаряче віджимання. В першому випадку продукт виходить більш якісним. Проте вихід олії при цьому нижчий (на 20--40% залежно від якості сировини), ніж при гарячому. Відповідно вища і ціна "холодної олії". Оскільки при виготовленні "холодної" олії насіння подається під прес в холодному стані, в самому продукті зберігаються так звані поліненасичені жирні кислоти, які не виробляються людським організмом, проте необхідні для нормального функціонування імунної системи людини, а також кори головного мозку. Ці кислоти, звані вітамінами F, містяться тільки в сирому насінні соняшнику, і знищуються при термічній обробці, проте при холодному пресуванні нікуди не діваються. Наприклад, 40 г соняшникової олії, отриманої за даною технологією, забезпечує повну добову потребу людини у вітаміні Е і 10 % добової потреби в провітаміні А.

На сьогоднішній день на "олійному ринку" дуже багато залежить і від реклами. На жаль, саме тому нам важко конкурувати з відомими брендами, особливо "розкрученими" в ЗМІ. Використовувати всілякі трюки, типу напису не "містить холестерину", нам здається несерйозним. На жаль, не кожний покупець знає, що абсолютно всі рослинні олії його не містять, і іноді такого роду "заманювання" все ж таки спрацьовують.

До речі, до розряду " заманювань" можна віднести і напис, який стоїть на деяких етикетках: "Олія містить вітамін Е". Як пояснюють фахівці, цей вітамін присутній у всіх рослинних харчових оліях. Рекламувати наявність вітаміну Е в олії все одно, що нахвалювати автомобіль за те, що він укомплектований двигуном і колесами. До речі, в соняшниковій олії вітаміну Е міститься в 12 разів більше, ніж в оливковій.

Так на якій же з олій зупинити свій вибір? Для справжніх цінителів і любителів соняшникової олії повинні бути обов'язково дві місткості, оскільки немає олії ідеальної як для холодних блюд, так і для жарки. "Два в одному" - це не про даний продукт. Салати краще заправляти нерафінованою, вона підкреслює смак овочів, додавши страві аромат. Нерафінована соняшникова олія, розфасована нашим підприємством, має високі споживчі властивості. Жорстка система контролю якості сировини, що поставляється, наявність власної лабораторії дозволяє нам випускати нерафіновану "Царську" олію високої якості, в якій збережені всі корисні речовини і вітаміни соняшникового насіння.

На рафінованому добре смажити, тушкувати, консервувати. Проте, повторно його використовувати лікарі не рекомендують: після неодноразової теплової обробки в ньому нагромаджуються канцерогенні речовини. Таким чином, покупець дістає можливість придбати прекрасні дієтичні продукти, відповідаючі найкращім світовим зразкам, ідеально відповідні як для приготування гарячих страв і консервації, так і для салатів і холодних закусок.

Соняшникова олія "Золотко" збереже Ваше здоров'я і збереже якнайтонші нюанси смаку всіх інгредієнтів Ваших улюблених блюд.

ТВОРИ З ОЛIЄЮ ДИВА!

Заст. директора по маркетингу і рекламі
ПФ "Харківагросоюз" Тачиліна О.Ю.
м. Харків, вул.Космічна 21, оф.705
Т.8(057)719-59-52, 8(057)718-17-93
www.zolotko.com.ua